Люди покупают меньше говядины

На рынках Алматы торговцы отмечают спад продаж: килограмм с костями уже стоит 4500 тенге, задняя часть туши — 5500, фарш — 4300. Многие покупатели уходят за более дешёвой курятиной или «суповыми наборами». По данным Energyprom.kz, потребление говядины снизилось на 3%, до 6,1 кг на человека.

Конина дешевле говядины

Впервые в истории говядина оказалась дороже конины: последняя стоит 3500–4000 тенге за килограмм. Причина проста — содержать лошадей дешевле: они пасутся на пастбище и менее требовательны к условиям. А вот коровы требуют дорогого корма и ухода, что делает производство говядины крайне затратным.

Почему мясо дорожает

Фермеры и эксперты называют несколько причин:

• сокращение поголовья — многие хозяйства продали скот во время засухи и кризисов;

• дорогие кадры — хорошего чабана сейчас не найти дешевле 1,2 млн тенге в месяц;

• «чёрный экспорт» — перекупщики скупают телят у крестьян и переправляют мясо в Узбекистан, минуя налоги;

• разные условия в регионах — на юге нехватка кормов, на севере цены на сено упали, что создало дисбаланс.

Что говорят власти

Министерство торговли и Минсельхоз признают рост цен, но уверяют: запасов скота хватает, а акиматы «имеют все механизмы» для сдерживания. Однако эксперты считают: говядина в Казахстане всегда была занижена в цене, и справедливая стоимость должна быть не менее 5000–5500 тенге за килограмм.

Итог

Животноводство в Казахстане переживает кризис: не хватает специалистов, пастбища деградируют, а себестоимость растёт. На фоне этих проблем даже временные меры государства ситуацию не спасут. По прогнозам, к зиме говядина окончательно закрепится в статусе деликатеса, доступного не каждому.